Carte Buffet
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carte buffet cocktail aperitif

Carte de Buffet –
Cocktail pour Apéritif

Pain surprise : 

Assortiment de petits sandwichs garnis de rillettes, pâté de foie, mousse de foie de canard, 
pâté de campagne, saucisson sec, saumon fumé, etc.…

Pain brioché au crabe la pièce :25,50€ TTC
On compte un pain surprise pour 20 personnes

Toasts froids: 17€70 TTC le plateau de 35 toasts 
(1 plateau pour 10 personnes)

Toasts sur pain de mie composés par exemple de :
Tartare de saumon fumé à l’aneth, chèvre frais et noix, mousse de canard au poivre vert
fromage ail et fines herbes, œufs de lumps noirs et/ou rouges
saumon fumé , rillettes de maquereaux, jambon cru de pays

Canapés chauds : 3 canapés chauds par pers

Canapés réalisés avec une pâte feuilletée et farcis de :
pruneaux, olives, saucisses de Strasbourg, chair à saucisse,
merguez, chair de crabe, fromage (Emmental, Chèvre), 
farce « mexicaine » viande de bœuf, tomate et épices

Plateau de légumes crus et mi-cuits accompagné de ses sauces en verrines : 14,80€ TTC
(on compte un plateau pour 10 personnes)

Assortiment de légumes en bâtonnets :
carottes, concombres, céleri, radis, chou-fleur mi-cuit

Les sauces en verrines :
sauce cocktail, mayonnaise façon aïoli, mayonnaise persillée, aux fines herbes
sauce fromage blanc à la ciboulette
- fromage ail et fines herbes

 

Assortiment exotique : 
On compte 2 acras, 2 samousas, 2 nems/pers. Soit 3€05/pers 

Acras, samousas et nems

L’acra est une boulette qui peut être composée de poisson (morue pilée), de chair de crabe, 
de crevette ou de légumes finement hachés, enrobé de pâte à beignet 
et frit dans l’huile bouillante.

Le samousa est une boulette composée de chair de bœuf ou de porc 
(parfumée au curry par exemple) ou également de légumes finement hachés, 
enrobé d’une feuille de brick et frit.

Le nem est une crêpe de farine de riz fourrée 
(soja, viande, carotte, cheveux d’ange, etc.) roulée et frite.

 

Assortiment japonais 43€ TTC
Le plateau de 40 sushis., (On compte 1 plateau pour 10 personnes, soit 4 sushis par personne)


Plateau de sushis japonais, boulettes de riz rond japonais couronnées de lamelles de poisson cru ( thon, saumon, dorade),crevettes cuites, œufs de lumps ou omelette.

Plateau accompagné de condiments : 
Wasabi (moutarde japonaise), sauce d’huître, nioc-mam à l’ail


Assortiments sucrés : 1,40e TTC la pièce

Les Mignardises : Eclair chocolat, café, caramel ; Tartelette au citron, aux fruits ; 
mini-chou à la crème ...

Les mini-desserts en Verrine : 1€40 TTC la pièce 

Mini-mousse au chocolat noir ou blanc, mini-salade de fruits...

 

Possibilité de panacher les différents assortiments de canapés
Ces prix s'entendent sans la fourniture du nappage, 
le dressage des tables & le service

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